Batata Doce Souté com Ervas

4 unidade(s) de batata-doce grande(s)
4 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara(s) (chá) de ervas frescas picada(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
10 unidade(s) de tomate cereja
quanto baste de sal



cozinhe as batatas e corte-as em pedaços grandes. Em uma panela, aqueça o azeite e junte as ervas frescas, a cebola e os tomates. Refogue, misturando com cuidado, até os tomates murcharem. Disponha as batatas doces em uma assadeira e cubra com o refogado. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida. Se preferir, polvilhe com mais salsinha picada na hora de servir.