Coxinha de galinha

Coxinha de galinha

Massa versátil para salgados fritos

Ingredientes

Massa:

1/2 xícara de (chá) de oleo

1litro de leite

2 tabletes de caldo de galinha

01 colher de sobremesa de sal

04 xícaras de ( chá)de farinha de trigo peneirada

02 gemas

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo, o óleo , o leite e o caldo de galinha, , deixer ferver, acrescente a farinha de um asó vez mexer até soltar da panela.

colocar a massa em uma bancada, juntar as gemas e sovar até a massa ficar morna.

Recheio

1 peito de galinha (400 g)

- 2 colheres de sopa de óleo

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho picado

- 2 colheres de chá de sal

- 4 colheres de sopa de salsa ou coentro picado

pimenta a gosto

Preparo

Recheio: Doure o peito de galinha no óleo, retire e desfie bem. Volte ao fogo, junte a cebola, o alho e o sal, deixando fritar mais um pouco. Acrescente a salsa e a pimenta. Molde coxinhas deixando um furo no meio e recheie com a galinha desfiada. Passe pelas claras e pela farinha de rosca. Frite aos poucos, em óleo quente. Escorra em papel absorvente e espete num palito.

Empanado

- 2 claras, batidas

- 1 xícara de farinha de rosca